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抗菌肽是抗生素的一種替代品。本試驗為中農(nóng)穎泰集團海外部在印度某養(yǎng)殖基地進行，旨在研究在飼料中添加抗菌肽對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和血清生化指標的影響。試驗選擇26周齡的Vanaraja蛋雞120只，隨機分為T₁、T₂、T₃、T₄ 4個組，每組30只，每組3個重復，每個重復10只。其中T₁對照組在日糧中添加500g/t土霉素粉劑，T₂、T₃和T₄ 3個處理組分別在日糧中添加100g/t、150g/t和200g/t的枯草菌肽。試驗結(jié)果：飼料中添加抗菌肽 (100 ~ 200g/t)可顯著提高34周齡蛋雞的體重(P<0.005)；所有抗菌肽添加組蛋雞的蛋品質(zhì)得到顯著改善。由此可見，飼料中添加枯草菌肽可替代抗生素，使蛋雞獲得最佳生產(chǎn)性能。

抗菌肽是一種分子量小于10kDa，擁有一級、二級結(jié)構(gòu)，能夠抗細菌、真菌和病毒等的小分子多肽，其不同于傳統(tǒng)的抗生素，抗菌肽能通過對宿主靶標而非微生物靶標的作用機制來對抗微生物感染。因此，抗菌肽產(chǎn)生耐藥性的概率很小，這是相較于傳統(tǒng)抗生素的主要優(yōu)勢?？咕木哂卸喾N作用機制，殺滅有害微生物不易產(chǎn)生耐藥性。此外，通過維持宿主體內(nèi)有益菌群數(shù)量來確保機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定和對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，并改善腸道健康，增加蛋產(chǎn)量，改善雞蛋品質(zhì)和免疫功能。

選擇120只26周齡的Vanaraja蛋雞，隨機分為4組，每組30只，每組3個重復，每個重復10只，試驗周期為8周。以玉米-大豆脫油米糠為主要原料配制基礎(chǔ)日糧，試驗在印度某養(yǎng)殖基地進行，具體分組如下：

從表1可以看出在日糧中添加枯草菌肽對蛋雞體重和試驗期增重的影響，34周齡時，與添加抗生素組（土霉素粉劑，500 mg/kg日糧）相比，所有枯草菌肽添加組（100-200mg/kg日糧）蛋雞的體重均顯著增加（P＜0.005），但各枯草菌肽添加組之間體重沒有顯著差異。與本試驗結(jié)果類似，袁等人也發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加200-500 mg/kg抗菌肽，固始雞的平均日增重顯著增加。Choi等人觀察到，在日糧中添加60 mg/kg P5抗菌肽可以改善羅斯肉雞的生長性能，增加（0-35天）體重，并提高了干物質(zhì)和氮的沉積。Wen和He研究報道，在日糧中添加人工合成的抗菌肽能夠提高肉雞粗脂肪的表觀消化率，提高氮沉積和表觀代謝能，這可能是肉雞體重增加的原因。本試驗相較于添加抗生素，添加枯草菌肽組蛋雞的體重顯著增加。

各組蛋雞在8周試驗期的生產(chǎn)性能指標如表2所示。各組產(chǎn)蛋量、蛋重和蛋品質(zhì)均沒有顯著差異（P＞0.05）；各組蛋雞的采食量和料蛋比也沒有顯著差異（P＞0.05）。與本研究結(jié)果不同的是，Chen等研究報道，日糧中添加50-100 mg/kg的枯草菌肽，海蘭褐蛋雞的產(chǎn)蛋量顯著增加，料蛋比降低。另外，張等人觀察到，在日糧中添加抗菌肽，蛋雞的產(chǎn)蛋率略微提高了2.98%。抗菌肽的有益影響主要是其抗菌和免疫調(diào)節(jié)活性，能夠提高畜禽的健康水平及對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。

日糧中添加枯草菌肽對蛋品質(zhì)的影響如表3所示。與添加抗生素（土霉素，500mg/kg日糧）相比，枯草菌肽在各添加水平下均能提高雞蛋中的蛋白占比，且添加200mg/kg枯草菌肽可顯著提高雞蛋中的蛋白占比；但是添加枯草菌肽組雞蛋中的蛋黃占比均低于添加抗生素組，且隨著枯草菌肽添加量的增加而呈線性下降的趨勢，并且在添加量為200mg/kg時顯著降低（P<0.05）。各組之間蛋白指數(shù)、蛋黃指數(shù)和形狀指數(shù)均無顯著差異（P＞0.05）。與添加抗生素組相比，所有枯草菌肽添加組雞蛋的哈夫單位均顯著增加（P<0.05），但各枯草菌肽添加組之間差異不顯著（P＞0.05）。與本研究的結(jié)果類似，Chen等研究報道，在日糧中添加50～100 mg/kg的抗菌肽可以顯著改善蛋品質(zhì)。張等還報道了在日糧中添加抗菌肽，可以提高雞蛋中蛋氨酸和酪氨酸含量，分別提高了18.18%和5.12%。各試驗組蛋殼厚度在0.341~0.353mm之間，差異不顯著（P＞0.05）。

與添加抗生素組相比，添加枯草菌肽組蛋雞除了血清總蛋白、鈣和膽固醇外，其他血清生化指標（白蛋白、球蛋白、磷、尿酸和肌酸酐）差異均不顯著（表4）；在日糧中添加枯草菌肽顯著提高了蛋雞血清中總蛋白和鈣的濃度（P<0.05），但是各枯草菌肽添加組之間沒有顯著差異；在日糧中添加150 mg/kg、200mg/kg枯草菌肽顯著降低了蛋雞血清中的膽固醇濃度（P<0.01）。先前有研究表明，抗菌肽可以改善動物的腸道健康，抑制梭菌等有害微生物的增殖，同時促進有益微生物（如乳酸桿菌和雙歧桿菌）的增殖，進而對動物產(chǎn)生有益影響。抗菌肽乳鐵蛋白能顯著減少豬腸道中大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量，并增加小腸中的乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量。

從表5可以看出，與添加抗生素相比，日糧中添加枯草菌肽對蛋雞血清中AST和ALT酶的活性沒有顯著影響，但是可以顯著降低蛋雞血清中堿性磷酸酶（ALP）的活性（P<0.05）。血清中AST和ALT活性指標在發(fā)生心肌感染和肝炎時具有臨床診斷意義。由于肝臟和心臟富含轉(zhuǎn)氨酶，在異常狀態(tài)下細胞被大規(guī)模破壞可能導致酶釋放到血液中，從而增加其在血清中的濃度。

本研究中，在Vanaraja蛋雞的日糧中通過添加抗菌肽來替代抗生素（500克/噸土霉素粉劑），蛋雞的生產(chǎn)性能指標并未受到負面影響。與添加抗生素相比，日糧中添加枯草菌肽提高了雞蛋中的蛋白百分比，降低了蛋黃百分比。此外，各枯草菌肽添加組雞蛋的哈夫單位顯著增加，血清中的總蛋白含量顯著增加，添加150 mg/kg、200 mg/kg枯草菌肽的蛋雞血清中膽固醇濃度顯著降低。添加枯草菌肽還可以通過降低血清中的ALP活性來降低蛋雞的應激水平。根據(jù)本研究的結(jié)果可以得出結(jié)論，在蛋雞日糧中添加100克/噸枯草菌肽可以替代500克/噸土霉素粉劑，使蛋雞達到最佳生產(chǎn)性能。